Le couteau Honesuki est un outil japonais spécialisé pour désosser la volaille et travailler la viande avec précision. Sa lame étroite et renforcée, en acier damassé à 67 couches et munie d'une pointe tranchante, permet de séparer facilement la viande des os sans effort inutile.

Grâce à son noyau dur et à sa structure martelée de la lame, le couteau coupe en douceur, avec précision et sans accrocher les aliments. La poignée en bois tient bien dans la main et offre un contrôle parfait lors des travaux de détail.

Caractéristiques :

• 67 couches d'acier damassé

• Longueur de la lame : environ 15 cm

• Haute dureté, longue durée de vie

• Idéal pour le désossage, le filetage et le travail autour des os

• Poignée ergonomique en bois